Notre domaine se situe au cœur de l’Appellation d’Origine contrôlée MAURY, sur un sol argilo-calcaire, entouré par les deux chaînons des Corbières.
Une partie de notre terroir s’étend sous le château cathare de Quéribus, sur des sols de schistes noirs.
C’est de là que provient le nom de Maury : les terres noires. Ces schistes ont la particularité d’emmagasiner la chaleur du Soleil et de la restituer aux baies à la nuit tombée. Ainsi, nos Grenache et Carignan du lieu-dit « le Cabirou » révèlent-ils une concentration en sucre exceptionnelle.

Respectueux de la nature, nous avons fait le choix de mener une partie du domaine en agriculture biologique et l'autre en agriculture raisonnée.

En effet, ces procédés culturaux complémentaires, parce qu’ils se basent sur l’observation régulière de la vigne, permettent de mettre en œuvre des pratiques agricoles préservant les sols et de réduire considérablement le recours aux traitements phytosanitaires, limitant ainsi tout risque de pollution.

Le Mas de Lavail est le fruit d’une passion familiale. C’est en 1999 que Jean, mon père, alors coopérateur à la cave de Maury, a eu l’opportunité d’acquérir le Domaine, soutenu par mes grands-pères , Georges et Pierre, et motivé par mon arrivée dans l’exploitation.
Ainsi, avec l’appui de notre œnologue et de l’ensemble de la famille, nos premières bouteilles ont pu voir le jour. Depuis, la gamme s’est diversifiée et c’est toujours en famille que nous poursuivons notre passion pour notre terroir, notre métier et notre vin.